Erdbeer-Rafaello Drip Cake

Hallo,

zu dem Geburtstag einer Freundin habe ich als Überraschung diesen wunderschönen und super leckeren Drip Cake gebacken.

Für den kompletten Kuchen habe ich ca. 3 Stunden gebraucht – ok, mehr Zeit hatte ich auch nicht 😉

Für die Tortenböden habe ich mal wieder meinen allerliebsten und super einfachen Wunderkuchen gebacken.

Zutaten für 3 Böden (je 3-4 cm hoch und 20 cm im Durchmesser):

6 Eier
300 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
300 ml Flüssigkeit nach Wahl (Milch, Kakao, Saft, Likör,….)
300 ml Öl
350 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
60 g Kokosraspeln
1,5 Pck. Backpulver

Zubereitung:

1	Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren bis sich das Volumen deutlich verdoppelt hat.
2	Unterm rühren langsam das Öl und die ausgewählte Flüssigkeit zugeben.
3	Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Kokosraspeln mischen und alles zu einem Teig verrühren.
4	Den Teig in 3 Teile teilen und den ersten Teil in eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen. Bei 160 Grad (Umluft) ca. 30 min backen, die Stäbchenprobe machen (kann je nach Ofen auch länger dauern). Alle drei Böden auskühlen lassen.

Zutaten Füllung:

300 g Frischkäse
250 g Magerquark
1 Pkg Sofort-Gelatine
50 g Zucker
1 Pkg Vanillezucker
1 TL Vanillemark
1 TL Zitronenabrieb
50 g Kokosflocken
Erdbeeren
Rafaello
O-Saft
250 g Vollmilchschokolade

Zubereitung:

Frischkäse und Magerquark miteinander verrühren. Alle anderen Zutaten außer Erdbeeren, Rafaello und O-Saft hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.

Bis zur Verwendung kalt stellen und fest werden lassen.

Die Erdbeeren waschen und 4 davon in Stückchen schneiden. 6 Rafaello´s ebenfalls klein schneiden.

Die Böden prüfen ob sie gleichmäßig hoch sind, ansonsten unbedingt zurecht schneiden, da die Torte sonst schief werden kann.

Den ersten Boden auf ein Cakeboard setzen und mit O-Saft bestreichen (Ein Silikonpinsel eignet sich besonders gut). Die Creme in 3 Portionen aufteilen. Die erste Portion Creme darauf verstreichen und mit Erdbeeren und Rafaello belegen.